预制菜标识新规落地，餐饮数字化渗透率破60%——行业加速向绿色健康转型

预制菜标识新规落地，餐饮数字化渗透率破60%——行业加速向绿色健康转型 2026年7月，中国餐饮行业在消费复苏与政策引导的双重作用下，呈现出消费分级深化、健康化转型加速、数字化渗透率持续提升的多元格局。预制菜新规落地、绿色餐饮全面推进、下沉市场增速领跑，行业正在经历一场从“规模扩张”到“质量升级”的结构性变革。

7月餐饮收入破4500亿元 创新供给与政策护航双轮驱动

上半年餐饮收入超2.8万亿：板前模式崛起，高端外卖与回归重塑消费格局

上半年餐饮收入超2.8万亿：板前模式爆火，高端外卖与堂食回归重塑消费格局 行业背景 国家统计局数据显示，2026年上半年全国餐饮收入达28255亿元，同比增长2.8%。深入行业肌理，则呈现出"冰火两重天"的结构性分化：一方面，上半年餐饮闭店数量达205.52万家，"闭店潮"仍在延续；另一方面，米其林餐厅入驻外卖平台、板...

七月餐饮收入创年内单月新高，AI无人餐厅坪效达传统门店2.3倍

七月餐饮收入创年内单月新高，AI无人餐厅坪效达传统门店2.3倍暑期消费点燃餐饮市场：4720亿元刷新单月纪录2026年7月，餐饮行业交出了今年以来最亮眼的成绩单。其研发的第四代AI炒菜机器人已实现超过1000种菜品的标准化制作，单台设备出餐效率达每小时120份。目前在上海和杭州开设的20家无人餐厅，7月单店坪效达每平方...

上半年餐饮收入增长2.8%-品牌出海与体验升级驱动行业高质量发展

2026年7月18日 —— 国家统计局最新数据显示，2026年上半年全国餐饮收入同比增长2.8%，增速显著高于商品零售1.1%的增幅。在消费结构性复苏的大背景下，餐饮行业呈现出服务消费引领增长、品牌出海加速布局、堂食体验持续升级的多元发展格局。餐饮作为服务消费的核心板块，2.8%的增速远超商品零售，成为拉动内需回暖的重...

头部品牌集体刹车，餐饮行业从规模崇拜转向价值深耕

2026年7月，中国餐饮行业进入一个意味深长的转折期。与此同时，社区食堂在全国加速铺开，AI智能厨房从概念走向落地，绿色餐饮标准正式实施。从喧嚣到沉静，中国餐饮行业正在经历一场深刻的"去泡沫化"过程。头部品牌的表现尤为引人关注。头部品牌开始将竞争的重心从价格转向价值。这是国内首部针对智能餐饮设备的专项监管文件，其出台意...

从价格战到价值战餐饮行业迎来深层结构性转型

2026年7月16日 — 2026年上半年，中国餐饮行业经历了一轮深刻的结构性调整。从曾经的"价格战"白热化到头部品牌战略收缩，从自助餐品类的强势爆发到灵活用工模式加速渗透，行业正在从粗放式扩张转向精细化价值竞争。国家统计局数据显示，今年1至5月全国餐饮收入保持增长，但增速回落，行业"增收不增利"的结构性矛盾凸显。价格...

"万店时代"终结？餐饮头部品牌集体刹车转向质量优先

根据中国烹饪协会发布的数据，上半年全国餐饮闭店数量达到约205.52万家，接近2025年全年闭店总量的78%，创下近年同期新高。蜜雪冰城、正新鸡排、绝味鸭脖、华莱士等曾高调宣誓冲击"万店"的品牌，2026年上半年均出现门店数量净减少。小龙坎火锅被曝后厨卫生不达标，被多地市场监管部门立案调查；某知名茶饮品牌因使用过期原料...

中国餐饮行业五年变革：从规模红利到品质驱动的存量跃升

中国餐饮行业五年变革：从规模红利到品质驱动的存量跃升关键词：餐饮收入5.8万亿 | 连锁化率24% | 量涨价跌 | 咖啡赛道增速30% | 百胜中国819亿 | 瑞幸门店突破3万 | 蜜雪冰城近6万店 | 下沉市场增量爆发一、市场规模：从五万亿跨越到存量博弈中国餐饮市场在波动中完成规模跃迁。增速放缓背后，行业核心特征...

万店神话褪色头部品牌集体转向 餐饮业告别规模崇拜时代

2026年2月，华莱士正式从新三板摘牌退市。黄记煌推出"锅气汉堡"子线，DQ、必胜客、M Stand等品牌也集体卖起了汉堡。奶茶、火锅、西式快餐、粤菜，四个赛道的头部品牌在同一时段集中翻车。